by jagjeetkaur
ਕੁਈਨਸਲੈਂਡ: ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ। ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ, ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗਹੁੰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਸਵਾਦ, ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦੇਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਫੈਸਲਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕਮੀ
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਉਦਯੋਗ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2030 ਤੱਕ A$3 ਬਿਲੀਅਨ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਬਣਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਪਭੋਗਤਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਮੰਗਵਾਉਣ ਤੋਂ ਹਿਚਕਿਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਾਡੇ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ 647 ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈਆਂ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਹ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਿਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਮੰਗਵਾਉਂਦੇ। ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਾਰਨ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹਿਜ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਦਕਿ ਹੋਰ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਸਲ ਮਾਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਇਸ ਕਾਰਨ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦਾ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦਲੂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਪਰਭਾਵ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦੀ ਮੰਗ 'ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਰੀਤ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਪੌਦਿਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਮਾਸ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਹੁੰਚ ਵਧਾਉਣੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸੋਚ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਸਵੀਕਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
